Billecart-Salmon
Cuvée Brut Sous Bois

Bouteille 75cl

Acheter la cuvée Billecart-Salmon Brut-Sous-Bois, c’est aussi acheter un moment de plaisir absolu ou un moment de bonheur, à la fois précieux et précis.” un chef de restaurant étoilé parisien, Jean-Pierre Vigato, quand on lui a demande de décrire cette cuvée.

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Description

La cuvée Brut sous bois de Billecart-Salmon est une cuvée unique se composant des trois cépages champenois : le pinot noir premier et Grand Cru de la Montagne de Reims, Aÿ, et Mareuil-sur-Aÿ, le chardonay Premiers et Grands Crus de la Côte des Blancs et le pinot meunier de la Vallée de la Marne (rive droite), en proportions égales et entièrement vinifiés sous bois de chêne. La diversification des cépages, la vinification et le vieillissement en fût de chêne offrent à ce champagne une palette aromatique et complexe. Cette cuvée représente ainsi l’art de l’assemblage, le reflet et du savoir-faire et de l’esprit ancestral de l’art champenois traditionnel. Cet assemblage harmonieux offre à cette cuvée une richesse olfactive oscillant entre des notes fruitées (fruits secs et fruits blancs), des notes d’agrumes et de gourmandes notes de beurre. Sa robe rayonne à travers la bouteille grâce à couleur jaune or aux reflets billants. On y aperçoit déjà la danse de ses fines et délicates bulles. En bouche, le champagne Brut sous bois, nous offre un éclat de saveurs entre épices, pain grillé et fraîcheur, le rendant particulièrement propice à l’épanouissement des grands vins de Champagne. Des notes grillées étant également le signe de force de caractère de cette cuvée mais qui, associé à la finesse de ses bulles, en font un compagnon idéal avec une grande variété de mets. Ce champagne se marie aussi bien avec de la viande blanche, des girolles ou des cèpes qu’avec des crustacés crus ou cuits comme des langoustines. Pour ses particularités gustatives, un chef de restaurant étoilé parisien, Jean-Pierre Vigato, décrit cette cuvée comme “un moment de plaisir absolu ou à un moment de bonheur, à la fois précieux et précis.” Retrouvez le Brut Sous Bois et de nombreux autres champagnes de la maison Billecart-Salmon, à acheter sur notre boutique en ligne Champ France. Pour tout conseil n’hésitez pas à vous orientez vers l’expertise de nos conseillers, avant de commander une bouteille de Billecart-Salmon Brut Sous Bois, qui seront ravis de vous renseigner et de vous faire découvrir l’étendu de nos produits.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg
Apogée

2024

Maison

Billecart-Salmon

Cépages

Pinot Meunier (33%) Chardonnay (34%) Pinot Noir (33%)

Âromes

Epicé, Toasté, Frais

Taille

Bouteille 75cl

Type

Coffret

Non

Millésime Année

Non

Température de Service Idéal

9°C

Élevage Vin

Sous-Bois

Malolactique

Réalisée partiellement

Terroirs

Côte des Blancs, Montagne de Reims, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Vallée de la Marne

Contient des Sulfites

Oui

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Description technique Billecart-Salmon Cuvée Brut Sous Bois

Un vin de Champagne dans une bouteille classique de 75 cl de la Maison Billecart-Salmon. Il est issu d’un assemblage de Pinot Meunier (33%), Chardonnay (34%) et Pinot Noir (33%). Les terroirs des cépages sont Côte des Blancs, Montagne de Reims, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et Vallée de la Marne. Ce vin est un brut avec un mélange de cépages et un dosage brut (7 g/l). Ce champagne est élevé sous bois et la fermentation malolactique a était réalisée. Les arômes de ce Champagne sont Épicé, Fruité et Puissant, la température de service idéal est de 9 °C et l’apogée est en 2024. Finalement, la bouteille est vendue sans coffret ou etui.

 

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