Billecart-Salmon - Commandez sur Champfrance.fr

Fondée en 1818 par Elisabeth Salmon et Nicolas-François Billecart, la maison de champagne du nom des deux époux est toujours située à Mareuil-Sur-Aÿ.Conservant depuis sept générations son savoir-faire et la tradition de ses cuvées qualitatives et prestigieuses, c’est aujourd’hui deux frères de la sixième génération, Antoine et François Roland-Billecart, qui dirigent la maison. L’assemblage de leurs cuvées d’exceptions est conçu à partir de cépages Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Meunier, tous trois issus des meilleurs crus de la région champenoise.

À propos de la Maison Billecart-Salmon

Fondée en 1818 par Elisabeth Salmon et Nicolas-François Billecart, la maison de champagne du nom des deux époux est toujours située à Mareuil-Sur-Aÿ.

Conservant depuis sept générations son savoir-faire et la tradition de ses cuvées qualitatives et prestigieuses, c’est aujourd’hui deux frères de la sixième génération, Antoine et François Roland-Billecart, qui dirigent la maison.

L’assemblage de leurs cuvées d’exceptions est conçu à partir de cépages Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Meunier, tous trois issus des meilleurs crus de la région champenoise. À partir de différents crus de la Marne pour le Chardonnay, de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne pour le Pinot Noir ainsi que de la Vallée de la Marne, une nouvelle foi et des Coteaux Sud d’Épernay pour le Pinot Meunier.

La philosophie de la maison Billecart-Salmon est de perpétuer les traditions et savoir-faire ancestraux en les réunissant avec les dernières technologies afin d’obtenir une qualité inégalable de champagne.

De cette façon, au Clos Saint-Hilaire, où il se trouve un hectare de Pinot Noir, les vignes sont entretenues dans le respect de l’environnement avec les méthodes traditionnelles, utilisant le cheval de trait ainsi que les moutons, permettant une amélioration de la porosité et la biodiversité du sol. Cette méthode favorise notamment la pousse de raisins plus petits, mais plus concentrés en jus assurant une certaine générosité en bouche.

Cependant, la maison Billecart-Salmon s’allie également rapidement à la modernité en instaurant dans les années 50, la technique du débourbage à froid puis l’installation de cuves en inox afin de favoriser une fermentation longue à basse température. Un ralentissement de la fermentation offrant des notes aériennes et délicates qui subliment le fruit, dans une ambiance singulière, dans des allées de briques où trônent des caves en inox. Ces cuvées thermorégulées conservent tous les arômes et les nuances des parcelles, en étant séparés par crus et cépages.

Les assemblages sont par la suite conservés dans les traditionnelles caves de craies afin de créer un équilibre des arômes en finesse. Puis la maison Billecart-Salmon laisse faire le temps, pendant 3 à 4 ans pour les champagnes non millésimés et pendant dix ans pour les millésimés.

Ainsi, avec la finesse, la fraîcheur et l’élégance de leurs champagnes, la maison est devenue l’une des marques les plus renommées sur les tables des meilleurs restaurants du monde.

Leur champagne Brut Rosé est l’icône de la maison, mais également une référence parmi les champagnes rosés offrant une grande finesse et des notes subtiles. Une cuvée composée majoritairement de Chardonnay (40%) puis d’un assemblage de Pinot Noir (30%) et de Pinot Meunier (30%).

Sa robe étincelante aux reflets roses et chauds vous envoutera avec son odeur gourmande de fruits rouges et de zestes d’agrumes. Finalement le goût du Brut Rosé de Billecart-Salmon vous séduira à travers sa puissance avant de poursuivre légèrement et avec fraîcheur sur une note framboisée.

Il sera le compagnon idéal lors d’un apéritif ou d’un dessert à base de fruits rouges.

Retrouvez une grande sélection de champagnes de la maison Billecart-Salmon, à acheter sur notre site, Champ France, comprenant leur mythique cuvée Brut Rosé

Notre boutique en ligne, vous conseille de servir les champagnes Billecart-Salmon, à la température idéale de 10-12 degrés. Pour tout autre conseil n’hésitez pas à vous orientez vers l’expertise de nos conseillers.

Notre boutique en ligne vous permet de commander du champagne de la traditionnelle maison Billecart-Salmon, aux meilleurs tarifs.

Direction le site officiel de la maison Billecart-Salmon.